Bienvenue sur le site joint à mon activité d’apiculteur, ou erlezaina en Euskara. ‘Erle’ pour abeille et ‘zain’ pour ‘celui qui prend soin de’. Je suis donc erlezain au Pays Basque Nord d’arrière grand-père en arrière petit-fils, ayant des ruches dans le même village du Labourd que l’aitaxi de ma mère.
A travers ce site, j’espère partager avec vous ma passion pour les abeilles et répondre à votre curiosité par rapport à leurs activités et production de miels délicieux.
Les abeilles avec lesquelles je travaille sont d’espèces variées, allant d’abeilles bien noires (apis mellifera mellifera), à des abeilles plus jaunes (apis mellifera caucasica).
Les abeilles noires sont celles qui sont dans la région depuis le plus longtemps, et peu à peu elles se mélangent naturellement avec les abeilles jaunes d’origine est-européenne.
Cette diversité d’espèces confère à mon cheptel des caractéristiques qui l’aideront, je l’espère, à s’adapter aux changements climatiques et à affronter les nouvelles menaces telles que le varroa, le frelon (asiatique et européen), la sécheresse pour n’en citer que quelques unes.
Les ayant cotoyés, les abeilles ont mieux résisté que les dinosaures aux épreuves de l’histoire.
Les abeilles produisent différents miels en fonction des nectars associés à chaque floraison.
Au printemps, la floraison de pissenlit, de saule, d’arbre fruitier sauvage, tel que le prunus, donne un miel légèrement ambré, un bouquet floral très garni, velouté, ayant tendance à cristalliser.
Si les conditions climatiques du mois de mai sont favorables à une belle floraison d’Acacias, le miel produit par les abeilles est agréablement sucré et d’une belle couleur claire, translucide. Il se peut que ce miel contienne aussi un peu de nectar d’aubépine, un arbuste qui fleurit à la même période, et rajoute des notes fruitées.
A l’approche de l’été, les floraisons de bourdaine, ronce et châtaignier coincident pour donner un miel riche, plus foncé avec de légères notes d’amertume (du châtaignier), mais arrondi par le doux nectar de la bourdaine.
Puis vient le temps pour les abeilles de faire leurs provisions pour bien passer l’hiver.
